济南电视台著名主持人老万为您揭秘王硕士臭豆腐制作全过程:
王硕士臭豆腐制作主要分为三部分:臭汤制作,泡菜制作,臭豆腐制作。
臭汤制作:王硕士臭豆腐是北方自己的臭汤制作基地的臭豆腐。臭汤采用由南方引进的苋菜,经过精心培育,选取成熟的苋菜杆,加入竹笋、雪菜、大料等,再添加陈年老卤,经过6—12个月的天然发酵,方能成为腌制臭豆腐的臭汤。
泡菜制作:我们的泡菜融合了四川泡菜和韩国泡菜做法,包含酸、辣、甜、鲜四种味道,选用鲜嫩的卷心菜,切丝,放盐腌制半小时,控水,然后放入白醋、白糖、味精、辣椒油、蒜、鲜辣酱(由本公司辣椒基地制作)等,搅拌均匀,酸辣爽口的泡菜就可以了。
臭豆腐制作:王硕士臭豆腐使用的是颗粒饱满,生长期较长的非转进因东北大豆,经过再次筛选,然后磨浆、点卤、模具压制、切割,制成豆腐原胚,放入臭汤中腌制6—12小时(根据季节不一样时间不一样),再冲洗,码放整齐装盒,然后放入油中炸至色泽金黄,外酥里嫩,再将秘制的酱料抹匀,放上爽口的泡菜,正宗的王硕士臭豆腐就可以出炉了。
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优秀案例展播:商场内美食广场经营王硕士爆浆臭豆腐的典范---赵猛和山东泰安金桥加盟店
王硕士爆浆臭豆腐优秀案例展播:商场内美食广场经营王硕士爆浆臭豆腐的典范---赵猛和山东泰安金桥加盟店。山东泰安金桥王硕士爆浆臭豆腐加盟店位于山东泰安金桥商城三楼的美食城中。泰安金桥商城是泰安市一个服装零售档口比较集中、年轻休闲人群比较密集的区域,三楼的美食广场也是泰安有名的小吃比较集中的地方。赵猛就把位置选在了这么一个目标市场中。开业之初,因为在美食城中所处的位置并不是多么理想,在总部开业服务人员的指导帮助下,赵猛舍得付出,花大力气做起了开业促销活动,总部配套的开业宣传单、抵用券、积分卡等在开业之前就大面积发放,先早起来了声势。开业后买二送一,七元两份,更有好礼相送等活动,一般总部指导加盟店搞三天时间,赵猛坚持做了一周的时间。王硕士爆浆臭豆腐在泰安早已积攒的人气、难以抵挡的口感以及开业实惠的活动吸引来了大批顾客,一时王硕士爆浆臭豆腐泰安金桥加盟店在美食城中火爆异常,天天排队,风头无二。开业良好的人气因为赵猛和他的店员坚持与总部统一的口感、卫生、管理被很好的延续了下来。现在,王硕士爆浆臭豆腐金桥店又称为泰山脚下王硕士臭豆腐众多加盟店中的一颗新星!几个月以来,金桥店日均营业额都在一千以上,月净利润一万五千元左右。赵猛对总部的信任和付出得到了应有的回报!赵猛说:我本来是个上班的年轻人,虽然一直想创业但是不知道干点什么,王硕士爆浆臭豆腐在山东泰安一家又一家加盟店的成功,让我关注到了这个小项目。总部的服务和开业的人员支持让我创业路上平坦的迈出了第一步,我的付出,也在这个小项目上得到了回报!分析:赵猛的成功让我们看到一个年轻人敢想敢干敢付出敢投入的实干精神。店面位置的选择在商城的美食广场内,目标顾客集中度高。开业大力的促销活动,聚齐了人气和话题,让加盟店成为附近人们的关注的焦点,越人气高越排队越名气大越有顾客慕名前来越人气高的良好循环由此开始。祝赵猛和他的王硕士爆浆臭豆腐店财源广进,生意兴隆!!图片为赵猛拍摄他的加盟店实景销售情况!!