济南电视台著名主持人老万为您揭秘王硕士臭豆腐制作全过程:
王硕士臭豆腐制作主要分为三部分:臭汤制作,泡菜制作,臭豆腐制作。
臭汤制作:王硕士臭豆腐是北方自己的臭汤制作基地的臭豆腐。臭汤采用由南方引进的苋菜,经过精心培育,选取成熟的苋菜杆,加入竹笋、雪菜、大料等,再添加陈年老卤,经过6—12个月的天然发酵,方能成为腌制臭豆腐的臭汤。
泡菜制作:我们的泡菜融合了四川泡菜和韩国泡菜做法,包含酸、辣、甜、鲜四种味道,选用鲜嫩的卷心菜,切丝,放盐腌制半小时,控水,然后放入白醋、白糖、味精、辣椒油、蒜、鲜辣酱(由本公司辣椒基地制作)等,搅拌均匀,酸辣爽口的泡菜就可以了。
臭豆腐制作:王硕士臭豆腐使用的是颗粒饱满,生长期较长的非转进因东北大豆,经过再次筛选,然后磨浆、点卤、模具压制、切割,制成豆腐原胚,放入臭汤中腌制6—12小时(根据季节不一样时间不一样),再冲洗,码放整齐装盒,然后放入油中炸至色泽金黄,外酥里嫩,再将秘制的酱料抹匀,放上爽口的泡菜,正宗的王硕士臭豆腐就可以出炉了。
  • 加盟热线:400—007—1581
  • 手机:18615639042 / 18654570780
  •    18615639047
  • 网址:http://www.wangshuoshi.com
  • QQ:1580958595
  • 电子信箱:1580958595@qq.com
  • 微博:@王硕士爆浆臭豆腐1987
王硕士臭豆腐增加新加盟方式了
总部现在加盟方式有两种:店面形式和小吃车形式。
  店面方式的加盟总部配送物品有:店面门头广告牌匾一套(可以自主选择复古式实木牌匾或者现代感亚克力灯箱牌匾,里面包括门头牌子一个,广告语竖柱一对,简介一个。)、店里操作工具一套(电炸锅等。不包括抽油烟机,因为店面空间不同,操作台制作大小不同,需要抽油烟机大小不同)、工作服两套(帽子、围裙、T恤)、宣传资料一套(开业促销单、抵用券、积分卡各500张,中华名小吃和十艺节特色小吃铜牌各一个、横幅一条)。
  小吃车方式加盟总部配送物品有:王硕士爆浆臭豆腐专用小吃车(分为手推式小吃车和放在电动三轮上的小吃车两种。不包括电动三轮)。操作工具、工作服、宣传资料。臭豆腐加盟
  咱家的小吃车制作精良非常上档次,防腐木的车顶、防腐木的外包看起来古色古香而且还防雨防晒。不锈钢的骨架和操作台面干净亮丽。亚克力板夹灯箱片的广告大气醒目上档次非低档的喷绘布可比.LED灯光明亮省电。和电视机挂架安装,让整个小吃车更加高大上!这么一台小吃车摆放在闹市或者夜市,绝对会成为靓丽的风景线。